“อะโวคาโด” ผลไม้รูปร่างดูแปลกตา ปัจจุบันเป็นที่นิยมของหลายกลุ่มคน โดยเฉพาะกลุ่มรักสุขภาพ เพราะอาโวคาโด มีประโยชน์มากมาย สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นทานคู่กับแป้งต่าง ๆ หรือ จะทำนำไปแทนเนยทาขนมปังก็เข้ากันดี
“อะโวคาโด” เป็นพืชดอกในวงศ์ Lauraceae ซึ่งอยู่ในวงศ์เดียวกับอบเชย , กระวาน และเบย์ลอเรล มีต้นกำเนิดอยู่ที่ประเทศเม็กซิโก โดยลักษณะของผลอาโวคาโดจะมีรูปทรงคล้ายสาลี่ รูปไข่ หรือรูปกลม
“อะโวคาโด” เริ่มเข้ามาในประเทศไทยครั้งแรกที่จังหวัดน่าน ก่อนที่จะค่อย ๆ เป็นที่นิยมแล้วมีการทดลองปลูกกันอย่างแพร่หลายอย่างในปัจจุบัน และการปลูกในประเทศไทยทำให้ราคา “อะโวคาโด” ถูกลงไปด้วย สำหรับ “อะโวคาโด” ที่ปลูกในไทย ส่วน “อะโวคาโด” สายพันธุ์ต่างประเทศก็จะมีราคาสูงกว่า
ส่วนลักษณะของต้น อะโวคาโด นั้น จะสูงสุดได้ประมาณ 18 เมตร เปลือกต้นสีน้ำตาลอ่อน ผิวขรุขระ ใบสีเขียวสด ดอกขนาดเล็ก สีเขียวอมเหลือง ดอกออกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง ขณะที่ลูกอะโวคาโดจะมี รูปร่างกลมรีหรือทรงลูกแพร์ มีทั้งแบบเปลือกหนาและเปลือกบาง โดยเนื้อสีเขียวออกเหลือง รสมัน เนื้อละเอียด ไม่มีกลิ่น มีเมล็ดเดียว มีรกหุ้มเมล็ด
“อะโวคาโด” จะถูกแบ่งออกเป็น 3 เผ่า ประกอบด้วย
- เผ่ากัวเตมาลา ผลสีเขียว ขั้วผลขรุขระ เมล็ดเรียบเล็กค่อนข้างกลม เนื้อหนา ไขมันสูง ชอบอากาศหนาวเย็นปานกลาง เช่น พันธุ์แฮส (Hass) พันธุ์พิงค์เคอตัน (Pinkerton)
- เผ่าอินดีสตะวันตก ผิวผลเรียบเป็นมัน สีเขียวอมเหลือง เปลือกหนา เมล็ดอยู่ในโพรงเมล็ดอย่างหลวม ๆ รสหวานอ่อน ไขมันน้อย ชอบอากาศร้อน เช่นพันธุ์ปีเตอร์สัน (Peterson)
- เผ่าเม็กซิโก ผลเล็กเรียบ เมื่อแก่สีม่วง เปลือกบางกว่าอีก 2 เผ่า เปลือกหุ้มเมล็ดบาง เมล็ดใหญ่อยู่ในโพรงเมล็ดอย่างหลวม ๆ มีไขมันมากที่สุด ทนอากาศเย็นได้ดีที่สุด
ประโยชน์ของ “อะโวคาโด” นั้นเต็มไปด้วยวิตามิน เอ อี และ ดี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น โปแตสเซียม ซัลเฟอร์ และน้ำมันจากธรรมชาติ ทั้งนี้ อะโวคาโด จะรับประทานได้เฉพาะผลที่สุกแล้ว ซึ่งหากรับประทานผลไม่สุกจะทำให้มีรสขม และจะทำให้ปวดศีรษะ
เมนู “อะโวคาโด” ที่น่าสนใจ เช่น
โทสอะโวคาโดแซลมอน ครีมชีส
นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของเมนูที่ทำมาจาก “อะโวคาโด” ยังมีอีกหลายเมนูที่ “อะโวคาโด” สามารถดัดแปลงเข้าไปอยู่ได้ การรับประทาน “อะโวคาโด” นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ถือว่า “อะโวคาโด” เป็นอาหารซุปเปอร์ฟู๊ด อีกอย่างก็ว่าได้
